Farines de germes toastées : arôme et équilibre nutritionel

Un ingrédient naturel, riche en couleur et en arômes.

Les farines de germes de maïs toastées sont obtenues après cuisson des germes de maïs et extraction de l'huile. Le procédé de transformation leur donne des arômes caractéristiques de noisettes et de céréales grillées.

Issues de procédés physiques et sans aucun ajoût d'additif, ces farines peuvent être déclarées comme ingrédients naturels (étiquetage "Clean label").

Un ingrédient de haute qualité nutritionnelle.

Issues du germe qui transmet la vie, les farines toastées en gardent les éléments essentiels :

• amidon : 35 %
• fibres : 25 %
• acides aminés essentiels : 20 %
• acides gras insaturés : 10 %
• minéraux et oligo-éléments : 7 %

De part cette double fonctionnalité, les farines de germes toastées conviennent particulièrement à la fabrication de produits à goût tels que les pains spéciaux, les gâteaux, les biscuits et les barres céréalières et diététiques.