Huiles de maïs : vierge ou brute

Elles sont obtenues strictement à partir des germes de maïs cuits, par procédé mécanique, excluant l'utilisation de tout solvant.
L' huile de maïs se caractérise par une acidité faible (inférieure à 1 %), une teneur élevée en vitamine E, en tocophérols (antioxydants naturels) et en acides gras essentiels Oméga 6.

Cette huile s'utilise tant en friture qu'en assaisonnement.

CHAMPAGNE MAÏS offre deux types d'huile :

• une huile vierge de maïs 1ère pression au goût puissant, longue en bouche, à la robe lumineuse, utilisable en l'état pour préparer volailles et viandes blanches, poissons fins et fruits de mer, légumes nouveaux et pour addition en mélange à d'autres huiles.
  
  
• une huile brute de maïs, à raffiner par des groupes huiliers internationaux, destinée à la fabrication d'huile de maïs et de margarine.